Eccellenza tra le eccellenze: un boom di presenze per la quinta edizione di “Scale del Gusto”. FOTO

21 Ott 2019 16:07

Eccellenza. Scale del Gusto è nata cinque anni fa per celebrare l’eccellenza del territorio ibleo. Alla fine è diventata essa stessa eccellenza. Nel programma, quest’anno davvero esplosivo e completo. Nell’organizzazione, quanto mai puntuale, precisa, accogliente per aziende espositrici e pubblico. Nella scelta dei luoghi, sempre di massimo impatto evocativo, e degli ospiti, per questa quinta edizione di altissimo livello, esponenti di rilievo assoluto del mondo dell’università, delle associazioni e categorie di settore, del mondo culinario e non solo.

Un’eccellenza eccellente, si oserebbe dire: per tre giorni, lo scorso fine settimana, Ragusa Ibla ha vissuto un’esperienza più unica che rara. Un fiume di gente ha invaso il suo ventre, con delicatezza ne ha scoperto i segreti più inconfessabili, rapito da tanta bellezza nascosta dietro l’angolo.
L’associazione Sud Tourism, organizzatrice della manifestazione, ha colpito al cuore, ha vinto la sua scommessa, ha superato ogni aspettativa, è andata oltre, affermandosi tra le migliori realtà di fermento culturale dell’intera provincia. Mostrando una capacità di raccordo unica e “matura”, se si pensa che si tratta di una realtà giovane, sia nella sua età (è nata solo qualche anno fa), sia nell’età anagrafica dei suoi componenti, giovani ragazzi innamorati della loro terra che hanno saputo fare di questo amore un’inarrestabile spinta all’azione.

Un impegno senza precedenti che ha racchiuso in tre giorni tanto e di più: dalle degustazioni dei prodotti enogastronomici lungo le scale vestite a festa agli approfondimenti di settore con gli incontri e le masterclass; dalle cene con vista, promosse in collaborazione con l’Associazione Provinciale Cuochi Iblei guidata da Carmelo Floridia e assieme a Slow Food Rgusa, realizzate in alcuni dei luoghi più suggestivi di Ragusa Ibla, alla cena delle stelle con tre chef stellati, Claudio Ruta, Accursio Craparo e Vincenzo Candiano, riuniti in una danza di sapori, al party tra le scale. E ancora: gli incontri che hanno abbinato la letteratura e la cucina, tra una pagina di un libro e un piatto succulento, con ospiti Giuseppina Torregrossa, Carlo Blangiforti e Costanza DiQuattro intervenuta insieme al cantautore Mario Incudine. Agli scrittori sono andate le penne artigianali Sygla realizzate da legno di alberi del territorio. Non sono mancati gli appuntamenti per i più piccoli, il futuro di una terra così preziosa, coinvolti nella conoscenza dei suoi prodotti più noti; gli approfondimenti culturali, le visite ai campanili in collaborazione con “Le vie dei tesori”, il coinvolgimento dei ristoratori locali con il percorso enogastronomico “Le vie dei sensi”, gli incontri extra collaterali con “Scale parallele”.

Tanti i laboratori per le “esperienze del gusto”: i formaggi Dop dell’isola, la scaccia, la pasta fatta in casa, il gelato a km0, l’olio extravergine di oliva, la birra e poi il vino con ben sei masterclass e con l’incontro, per la prima volta, delle tre Strade del Vino della Sicilia orientale, il Cerasuolo di Vittoria che ha aperto le porte al Val Di Noto e all’Etna. Scale del Gusto ha acceso i riflettori sui prodotti più buoni e famosi della terra iblea, lo ha fatto con competenza, offrendo interessanti spunti di riflessione senza dimenticare il piacere dell’assaggio. Una gran bella festa in tutti i sensi, di quelle che Ragusa Ibla merita. Di quelle che non si dimenticano e che già si ha voglia di rivivere. La manifestazione ha avuto il patrocinio del Comune di Ragusa e il supporto di vari partner tra cui i main CioKarrua, Rosso di Sicilia, Ragusa Latte, Lbg, Dipasquale Formaggi, Elettrolux Unibrand, Altasfera, Delicatessen in drogheria, Siet, Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria, Gruppo Scar, Itria Palace, Prima Classe e Aia Servizi