La pizza stellata anche in provincia di Ragusa. A Vittoria. E’ la pizza la vera protagonista di Bassifondenti. A dirigere l’orchestra, tra banco degli impasti, scelta degli ingredienti e forno c’è il pizzaiolo Gianfranco Carbonaro che dopo aver ricevuto la visita ispettiva, ha conquistato ben 3 stelle dalla guida pizzaioli “PeperoncinoRosso”. Il suo curriculum parla chiaro: è un pizzaiolo nato e cresciuto in Sicilia che ama la propria terra ed esalta i sapori delle sue pizze utilizzando soltanto ingredienti freschi siciliani.
Gianfranco Carbonaro è un perito agrario e figlio di un imprenditore edile, oggi in pensione. Entra nel mondo dell’arte bianca grazie alla famiglia di sua moglie, costituita da panettieri e pizzaioli. Così, nel 1987 Gianfranco decide di aprire un pub e tra il 1990 e il 2014 gestisce, insieme alla moglie, due panifici. Da ragazzo, egli sognava di diventare uno scenografo e di studiare all’Istituto Marangoni di Milano. Tuttavia, per motivi economici, decide di cambiare strada e di orientare la sua creatività in un’altra direzione: quella della cucina. In un primo momento, si dedica con grande successo e creatività al cake design e successivamente alla pizza ottenendo positivi riscontri e adesso anche questo importante riconoscimento. E assaporare la sua pizza, già come accadeva per il pane e per i dolci, è davvero qualcosa di magico.